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南澳,遇见感官盛宴
时间:2017年07月23日信息来源:本站原创点击: 加入收藏 】【 字体:

南澳,遇见感官盛宴

编辑/郭琳娜 图片提供/南澳大利亚旅游局

导语:最纯正的自然风光、最友善热情的人民、丰富的野生动物资源以及天然有机美食、海鲜和代表澳洲品质的澳大利亚美酒……在南澳与一场感官盛宴不期而遇,在惊喜中深深地恋上这块土地。


踏上南澳的土地,轻松、悠闲、简单和空间会让你彻底遗忘日常生活的繁重和疲劳。

如果你是热衷美食美酒的人,更加不能错过南澳大利亚州。这里种类繁多的美味定让你眼花缭乱,目不暇接。不论是逛市场采购野餐食材,还是去酒庄亲自品尝,或直接进餐厅享受奢华盛宴,你都可以如愿以偿。

飞机在南澳大利亚的首府阿德莱德的机场降落,在阿德莱德小做停歇,我们便驱车前往芭萝莎。一路上,映入眼帘的是葱葱郁郁的森林,遍布山谷的农田。三四月份正是澳洲夏秋交替的季节,空气里充满了清爽的味道。

南澳,遇见感官盛宴

芭萝莎 美酒沉醉

芭萝莎(Barossa)距离首府阿德莱德一个半小时车程,作为南澳大利亚州最著名的葡萄栽培与酿酒区之一,它由古老的芭萝莎谷(Barossa Valley) 和伊甸谷 (Eden Valley) 所组成,其历史可追溯到十九世纪初期来自德国的第一批殖民者。从那时候起,芭萝莎便逐渐发展成为一个集建筑、美术、美酒佳肴与音乐为一体的丰盛而充满活力的区域。今天,漫步芭萝莎,触目所及皆是由连绵的葡萄藤组成的绿色波浪,空气中洋溢着沁人的葡萄和花草的清香,让人沉醉

在南澳,如果要品尝或是购买葡萄酒,就要去各家酒庄自己的酒窖(Cellar Door)一探究竟。有些酒窖里也供应一些用于搭配美酒的简单小食,或是售卖一些当地农产品或特产。我们一行人经过再三商量,决定去往有中文讲解服务的杰卡斯游客中心(Jacob's Creek Visitor Centre),其建在历史悠久的杰卡斯溪河岸上。杰卡斯的中文工作人员热情地推荐了“感官体验”(Sensory Experiences)课程,通过有趣的色、香、味等感官分析帮助你提高对葡萄酒的了解,并亲身感受葡萄酒复杂的感官体验。午餐时分,步入杰卡斯餐厅,酣畅淋漓地享用上品佳酿搭配精美菜肴,服务员介绍说:“杰卡斯餐厅所有菜式都选用芭萝莎谷当季最新鲜的原材料以确保醇正的味觉享受。”用餐同时还能饱览山谷醉人风光,仿佛置身于芭萝莎延绵不绝的丘陵和美轮美奂的葡萄园之中。

如果你对葡萄酒和葡萄酒文化非常感兴趣,奔富酒庄(Penfolds)的“Make Your Own Blend”亲调葡萄酒之旅非常有名,慕名而来的游客络绎不绝。游客可以穿上“白大褂”,手持试管和量杯漏斗,体验一番专业调酒师的感觉。根据专家的指导,每个人可以根据自己对酸度、甜度和果香度的爱好,将不同种类的葡萄酒混合。调试满意后,可以把酒倒入奔富提供的专门的小酒瓶里,你可以带回国独自享用,或馈赠亲友,都别具意义。

芭萝莎地区有着超过六十间特色酒庄,如彼得利蒙(Peter Lehmann)、沙普酒庄(Seppeltsfield)和禾富(Wolf Blass)等,期待您亲身探索。芭萝莎亦拥有澳大利亚最负盛名的世界级葡萄酒品牌,包括奔富•葛兰许(Penfolds Grange Hermitage)和世代相传的家族酒庄翰斯克神恩山(Henschke’s Hill of Grace)。

芭萝莎人不仅酿酒,更爱酒。各种各样的酒类活动也开展得精彩纷呈。两年一度的芭萝莎葡萄酒节(Barossa Vintage Festival)就热闹非凡。酒庄里,人们为庆祝葡萄丰收举办聚餐、音乐会、历史展览等活动,让每个参与其中的人都会不由自主地沉溺在这欢乐的氛围里。

芭萝莎地区同时也以新鲜的时令土特产、手工食品以及获奖无数的餐厅闻名。品完美酒,逛逛由明星厨师和美食作家麦姬·比尔(Maggie Beer)创立并管理的麦姬·比尔农庄商店(Maggie Beer Farm Shop),这里贩售最新鲜的当季食材制作的健康农家制品,包括面包、乳酪、橄榄、酱料等等,也会定期举办各种烹饪课程和厨艺展示。游客可在野餐,啜饮咖啡的同时,怡然享受湖光美景。

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袋鼠岛 顶尖食材聚集地

我们乘坐海联(Sealink)渡轮,抵达了下一站——袋鼠岛(Kangaroo Island)进行探险。除了拥有着令人惊叹的纯粹自然环境之外,被肥沃的土地和丰富的海域环绕的袋鼠岛,出产了一些澳大利亚最好的食材。新鲜捕获的乔治王鳕鱼、羊奶酪、岛上独有的蜂蜜和葡萄酒,无一不让人食指大动,胃口大开。

 

海鲜是袋鼠岛上餐饮菜单上的招牌菜肴,其中最富盛名的就是美味的淡水小龙虾,它是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一,富含高蛋白、低脂肪和人类必需的钙及多种氨基酸。在袋鼠岛上有美味的淡水小龙虾餐厅和零售店,那里出售的小龙虾都是新鲜打捞上来的。袋鼠岛餐厅大厨也极其厉害,单单用小龙虾就做出了无数花样,菜单看得人垂涎三尺,眼花缭乱,让我们大饱口福。

 

当地还出产的全世界唯一幸存的纯种利古里亚蜜蜂(Ligurian Bees)所产的有机蜂蜜。朋友带我们去品尝了当地的克里福德蜂蜜农场(Clifford's Honey Farm)出产的珍贵的利古里亚蜂蜜和农夫自制的牛奶蜂蜜冰淇淋,牛奶蜂蜜都是岛上自产,蜂蜜的甜香和牛奶的浓郁让人一口难忘。

 

袋鼠岛每年一度的盛会,袋鼠岛美食节(Kangaroo Island Festival)更是吸引了全球各地的游客前往,尽享生猛海鲜和袋鼠岛著名特产美食。每年四月举行的为期6天的盛会都会设置不同的餐饮活动,包括在海边进行的品评餐饮活动、篝火烹饪、海鲜烧烤以及著名主厨带来的大师班厨艺演示和顶级晚宴等等。当然了,每个活动基本上都以向人们展示袋鼠岛的独特海岛生活方式为主旨。

 

袋鼠岛拥有众多景色无敌的海滩,在无人打扰的大自然中垂钓或享受日光,度过属于自己一天,将自己置身于纯天然的生态中,惬意地消磨午后时光。浪花互相拍打,海鸟的鸣叫声提醒着你这里并不是梦境中的世界,而是真实的世外桃源。

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艾尔半岛  海鲜之都

如果你还有时间,可以在行程上加上艾尔半岛(Eyre Peninsula),这里是南澳大利亚当之无愧的海产业中心,这里有着得天独厚的海岸及水质,加上南部海域和澳洲大浅湾的捕鱼船队,共出产全澳洲超过六成的海鲜。你只要沿着横跨艾尔半岛海岸线便可体验一段新鲜海产之旅,品尝到多种澳洲顶级海鲜的饕餮美味。

 

科芬湾(Coffin Bay)的生蚝就是当中的翘楚,无论卖到哪里都是高贵食材的代名词,当地人以此为生,并引以为傲。柯芬湾出产的生蚝闻名遐迩,主要是因为生蚝养殖于自然纯净毫无污染的海水里。假如你有兴趣,渔民会十分乐意为你讲述生蚝整个的生长过程:从一粒粒黑西瓜子大小的蚝苗开始,它们在海水和微小海洋生物的滋养下缓慢生长,需要两年时间,才能长成肥美多汁的盘中物。在科芬湾的生蚝农场,你还能直接买到清晨刚刚上岸的生蚝,当场现撬现吃,最大程度享受到它的原汁原味。肥美的生蚝轻轻地滑入喉头,大有大的咸鲜,小有小的甘美,只觉齿颊生香,满口都是清晨大海的纯净气息。

 

南澳大利亚有着得天独厚的气候和环境条件,所以物种非常丰富,加之源远流长的饮食文化,孕育出了无与伦比的美酒佳肴。走进浪漫的乡村,踏上石子铺成的小路,行走于古老的庄园和酒庄,亲临大片彩色的葡萄园,品尝醇厚的美酒,分享遥远的故事。那里还有我们向往的充满梦幻感觉的美食,即便是一道简单的鱼和薯条搭配一杯南澳的香醇美酒,也能变成一番回味无穷的享受。我们喜欢这里的美酒佳肴,你一定也不会例外。

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(作者:佚名编辑:admin)

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