山西的特色美食，山西的特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西的特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

山西特色美食？

刀削面。山西的特色美食特别多，最有名的还是山西刀削面。一是选材讲究，面粉均为上等筋道面粉。

二是削面功夫真是了得，单手将举过头顶，另一手拿专用工具飞快的将面削入锅中，看后真是艺术享受。

三是调面的菜品丰富多样，荤素搭配，根据喜好自由选择。山西刀削面在全国富有盛名，食用后赞不绝口。

山西的特色美食有哪些？

莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象"笆斗"，民间叫"栳栳"。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上"羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香"，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

山西的特色小吃有那些了？

山西是中国的一个省份，拥有丰富多样的特色小吃。其中最著名的包括：刀削面，以其独特的刀工技艺和劲道的面条而闻名；过油肉，是将猪肉切成薄片，炸至金黄酥脆，再配以特制的调料；

炊饼，是一种口感酥脆的烤饼，内夹各种馅料；醋熘白菜，是将白菜切成丝，用醋熘炒而成，酸甜可口；豆腐脑，是用黄豆磨成浆状，煮熟后加入调料，口感细腻；酥肉，是将猪肉切成薄片，炸至酥脆，再配以特制的酱汁。这些特色小吃以其独特的口味和制作工艺吸引了众多食客。

山西的特色小吃有什么？

一：太原头脑

头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。

二：平遥牛肉

平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃，是因为有着独特的制作工艺，不管是屠宰、切割，还是用盐、用水都十分讲究，采用独有的腌制配方，才有了如此美味的平遥牛肉。

三：石子馍

石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚，然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国最传统的烙制方法，所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香，而且经久耐放，携带也很方便。

四：山西碗坨

碗坨是山西流传了上千年的传统小吃，是将荞麦面和水先一起揉制，然后加热熬成糊状，放凉后即成。吃的时候配上生抽、陈醋、食盐、辣椒油等调料一起凉拌着吃，吃起来软滑有筋道，清凉爽口，百吃不厌。

五：太谷饼

太谷饼是山西省的传统名吃。太谷饼采用了传统的手工工艺，用烤炉烤制而成，吃起来甜而不腻、酥而不碎，是闻名全国的著名糕点。

六：浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市的特色小吃，浑源凉粉是用土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主料制作而成的，吃的时候配上陈醋、大蒜、葱花、香菜和辣椒油等调料一起拌着吃，吃起来滑嫩爽口，是山西人炎炎夏日里特别爱吃的一道小吃。

七：泡泡油糕

山西的泡泡油糕在全国乃至世界美食中都享有盛名。我们平时吃的油炸食品都是加了钒或者碱才能使面粉蓬松起来，而山西的泡泡油糕里不加钒也不加碱，靠的就是山西人流传下来的高超的技术和丰富的经验，炸出来的油糕一样很蓬松。泡泡油糕吃起来芬芳醇香，入口即化，回味悠长，吃过的人都赞不绝口。

到此，以上就是小编对于山西的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西的特色美食的4点解答对大家有用。